19 ноября 2024 года в Almaty Management University (AlmaU) состоялось ежегодное мероприятие – круглый стол «Рестораунд: Гастрономические тренды и секреты успешного ресторана». Организатором выступила Школа Гостеприимства и Туризма AlmaU.
Круглый стол собрал представителей ресторанной индустрии, преподавателей и студентов, интересующихся актуальными тенденциями гастрономии и секретами успешного управления ресторанным бизнесом. В течение трех часов участники обсуждали рынок, делились успешными практиками и вдохновляющими кейсами.
В частности, были рассмотрены современные тренды в сфере напитков, кондитерского искусства и цифровых технологий в кофейнях, а также секреты успешного открытия и управления заведениями. Особое внимание уделялось внедрению инноваций, искусственного интеллекта и психологическим аспектам взаимодействия с клиентами.
Основные цели мероприятия: анализ современных гастрономических трендов и их применения в Казахстане, обмен практическим опытом в области управления ресторанным бизнесом, подготовка будущих лидеров индустрии гостеприимства.
Модератором выступила Турсунай Баратова — эксперт Almaty Business Project.
Среди спикеров мероприятия:
- Олег Литвинов, бренд-амбассадор «Комплекс-Бар».
- Яна Зенкенова, кондитер, контентмейкер в сфере гастрономии.
- Амирхан Шукулов, победитель и финалист ряда международных конкурсов, бар-менеджер ресторана Tarih.
- Куат Усеингазин, операционный директор сети кофеен DrinKit.
- Жардем Оспанбеков, сооснователь школы барменов Steppe Spirit.
- Алмас Жанатов, пекарь и управляющий «Дом пирогов».
- Вадим Сачков, миксолог и консультант Diageo Bar Academy.
- Александр Богданов, бренд-бармен и амбассадор William Grant & Son’s.
Круглый стол стал значимым этапом в образовательной и профессиональной подготовке студентов, ориентированных на карьеру в ресторанной отрасли. Помимо насыщенной дискуссионной программы, участники могли задать вопросы экспертам, обменяться контактами и обсудить возможное сотрудничество.
Мероприятие завершилось на позитивной ноте, подчеркнув важность обмена опытом между профессионалами и будущими специалистами.